Jairo Nogales 
La moniliasis es la enfermedad más destructiva del cultivo de cacao en Latinoamérica. Dependiendo de las condiciones de manejo y climáticas, puede ocasionar entre 40 a 100% de pérdidas de frutos en las plantaciones de cacao.
La «escoba de bruja» afecta tejidos en crecimiento como brotes vegetativos, cojines florales, flores, hojas y frutos en los cuales produce hipertrofias y crecimientos anormales.
En las distintas zonas cacaoteras de Venezuela, encontramos de tres a cinco enfermedades endémicas. El manejo adecuado de las plantaciones parte de un diagnóstico actualizado de la situación fitosanitaria, antes de tomar alguna medida de control.
La historia del cacao y el chocolate, nos trae al día de hoy día a una industria floreciente en los 5 continentes
La primera bebida de chocolate se desarrolló en Londres en 1657, con el problema de que era
muy grasosa. En 1828 Van Houten desarrolló la prensa de cacao, produciendo una «torta» que molida
hasta un polvo, que podría producir una bebida mucho menos grasosa.