El término TRAZABILIDAD surge en la década de 1990, después de la crisis sanitaria en Europa, que además del problema del virus de las vacas locas demostró los riesgos que tiene el consumidor en alimentos, en el caso de que en la cadena de comercialización de los productos, no exista un control adecuado de la adquisición de la materia prima, hasta que el bien esté listo para la venta al público en general.
MÉTODOS CULTURALES DE PREVENCIÓN Y CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES EN CACAO
Cuando hablamos de un manejo orgánico, agroecológico o amigable con el medio ambiente del cacao, tenemos que considerar el Manejo Integral de Plagas y Enfermedades, donde los métodos culturales de control preventivo son de especial consideración.
