EL VIVERO DE CACAO
El vivero de cacao es el lugar destinado, acondicionado adecuadamente, para la selección, producción y propagación masiva de plantas de cacao certificadas o no.
Cacao
PREPARACIÓN DE MUESTRAS DE CACAO COMERCIAL PARA SU EVALUACIÓN DE SABOR.
Para la evaluación sensorial de muestras de cacao, estas deben tener un envejecimiento en almacén mínimo de 6 semanas para que sean más representativas de los lotes comerciales, y expresen mejor el verdadero potencial aromático de los granos.
¿DÓNDE COMIENZA Y DÓNDE TERMINA LA CALIDAD DEL CACAO?
La calidad del cacao es uno de los aspectos de mayor importancia en su proceso productivo y el grado que se logre conseguir de ella, determinará la mayor o menor demanda que tenga en el mercado el producto final.
PROPAGACIÓN DEL CACAO. INJERTO TRADICIONAL E INJERTACIÓN TEMPRANA
El injerto pretende colocar en todas las plantas de la parcela una yema de una planta muy productiva, de mejor adaptación y con mayor resistencia a las enfermedades que tantos problemas causan a la cacaocultura.
CÁLCULOS BASE PARA DISEÑO DE INFRAESTRUCTURA PARA EL BENEFICIO DE CACAO EN CENTROS DE ACOPIO
Este artículo comenta acerca el diseño de los cajones de fermentado y patios de secado, las medidas y capacidades de infraestructura para el beneficio y recomendaciones para lograr un producto final de excelente calidad.