Los centros de beneficio de cacao son instalaciones especializadas que aplican buenas prácticas poscosecha para obtener granos de calidad de manera estandarizada, favoreciendo a pequeños productores que se asocian para procesar sus cosechas.
La trazabilidad del cacao se refiere a la capacidad de seguir el camino recorrido por el cacao desde su origen hasta el punto de venta final. Es decir, es la posibilidad de rastrear cada etapa de producción, procesamiento y distribución del cacao.
El vivero de cacao es el sitio donde se procede a la siembra y mantenimiento de las plantas, hasta que tengan una edad adecuada para el trasplante definitivo al campo.
Las mezclas de cacao en grano, donde se identifican lotes de cacao con concentraciones altas de Cd y se mezclan con lotes de niveles bajos, para reducir en promedio de concentración de Cd por debajo del límite establecido por el comprador; aparte de las ya conocidas estrategias de mitigación (enmiendas en suelo, aumento de contenido de materia orgánica, biorremediación, uso de genotipos poco absorbentes de Cd y manejo poscosecha) es una estrategia logística.
Seguimiento y control de los procesos y de la calidad del grano de cacao en sus etapas intermedia (cosecha, fermentación, secado y almacenamiento).